Uta Maju

Uta Maju adalah ikan daging Rusa. saat ini habiutat Rusa di Bima sudah langka. Sehingga untuk mendapatkan daguing Rusa juga sangat langka. Meskipun masih ada di beberapa wilayah seperti Tambora, Sanggar, Donggo, Parade, Wera, Sape dan Lambu dan Langgudu. Daging Rusa memang enak. Pada masa lalu, daging rusa diolah dalam berbagai bentuk seperti dendeng, direbus, dipanggang, digoreng, dicampur dengan sayur kosambi dan sayuran lainnya, dijadikan sop dan aneka macam olahan. Yang paling terkenal adalah Saronco Peke yaitu sejenis sop dari tulang iga Rusa dan juga di goreng dengan diiris tipis-tipis dicampur bawang dan tomat.