Ada Putri Manis Di Pesisir Bajo

Putirmani adalah Panganan khas Orang Bajo (Suku laut),mereka menyebutnya PUTIRMANI,Panganan ini hanya ada di kampung orang-orang  Bajo atau Mungkin di daerah-daerah konsentrasi Suku  bugis. Menurut Abdul Bary, warga desa Bajo kecamatan Soromandi kabupaten Bima Putirmani  hanya bisa dinikmati sekali setahun. “ Di bulan Ramadhan.yg penasaran mau nyoba,datang langsung saja di kediaman kami di Bajo selatan - kec Soromandi.kami siap layani.” Ajak Abdul Bary.  Penamaan Putirmani berasal dari kata Putri Manis. Namun entah mengapa, penganan ini lebih terkenal dengan Putirmani.

Bahan pembuatan penganan ini adalah tepung ketan,air,gula pasir dan merah. Menurut Abdul Bary, menggunakan gula merah saja boleh tapi tidak boleh pake gula pasir saja. Bahan lainnya adalah telur, santan,minyak goreng.cara pembuatan:tepung dicampur air sampai trcampur rata,lalu dibentuk bulat seukuran d atas, Lalu diwadah yang lain kocok telur lalu masukan adonan ke dalam telur lalu keluarkan adonan itu dari dalam wadah telur yang dkocok kemudian digoreng perlima atau enam biji skali goring. Setelsh itu dinginkn sebentar lalu panaskan campuran santan,gula merah,gula putih sampai mendidih. Tahapan selanjutnya masukan adonan yang sudah digoreng tadi.masak sampai matang.

Penulis : Alan Malingi

Sumber : Abdul Bary Desa Bajo Soromandi –Bima