Resep Kuliner Khas Bima

Buku ini diterbitkan pada tahun 2010 oleh Penerbit Mahani Persada Mataram. Kehadiran buku ini tentunya dihajatkan untuk memperkenalkan berbagai kuliner dan resep masakan tradisional Bima dan Dompu yang merupakan warisan leluhur masyarakat Bima. Disamping itu, buku ini mungkin juga dapat membantu para peminat kuliner dan ibu-ibu rumah tangga serta para pelajar untuk mencoba meramu dan memasak masakan khas Bima dan Dompu.

Dewasa ini, melestarikan Kuliner lokal penting dilakukan untuk melanjutkan kreasi leluhur yang sehat alami. Disamping itu, upaya promosi kuliner sebagai obyek wisata kuliner akhir-akhir ini marak dilakukan oleh berbagai daerah dan kalangan. Di Nusa Tenggara Barat, terutama di wiayah Bima – Dompu perlu dilakukan upaya promosi kuliner-kuliner khas Bima-Dompu untuk pelestarian cita rasa masakan maupun wisata kuliner.

Masih banyak resep dan kuliner yang belum tercover dalam buku ini. Hal ini disebabkan kelangkaan resep dan kuliner khas Bima-Dompu yang ditemui. Untuk itulah, saya menyertakan juga dalam buku ini resep-resep kreasi dari bahan pangan lokal maupun dari menu serba ikan hasil lomba ibu-ibu PKK Kabupaten Bima di Mataram tahun 2010. dengan segala keterbatasan itu, saya menyadari bahwa buku ini masih jauh dari sempurna, untuk itu segala saran, masukan dan kritik akan saya terima dengan hati lapang demi penyempurnaannya pada penerbitan berikutnya. Semoga bermanfaat…..