Baeneba, Kue Super Manis Dari Bima-Dompu

Kue tradisional Bima-Dompu ini disebut Baeneba. Kadang disebut Baeba. Sampai saat ini saya belum menemukan arti baeneba. Menurut saya, kue ini adalah kue yang super manis dalam jajaran kue tradisional Bima Dompu. Dibutuhkan banyak gula dalam pembuatan Baeneba. Sedikitnya dibutuhkan 400 gram gula untuk pembuatannya. 150 gram gula merah untuk pembuatan adonan kue baeneba dan 250 gram gula merah untuk saos atau kuahnya.

Dikutip dari Sarfina Alwainy,bahan pembuatan baeneba adalah 150 gram tepung beras,150 gram gula merah sisir,100 mili Santan Kara,5 Butir Telur, dan seperempat sendok teh Garam.Sedangkan untuk saos atau kuahnya dibutuhkan 250 gram  Gula Merah,200 mili air,2 Cm Kayumanis, daun pandan dan kapulaga.

Adonan Baeneba dikukus selama lebih kurang 30 menit. Sedangkan campuran saos atau kuahnya direbus sampai matang. Baeneba sebenarnya bentuknya seperti Bolu tetapi agar mencair. Baeneba disajikan dengan saus atau kuahnya. Rasa manis terdapat pada kue dan juga kuahnya. Saat ini baeneba jarang dibuat, kecuali untuk hajatan  tertentu saja. Baeneba biasanya dijual pada bulan ramadan. Pada masa lalu, baeneba sering disajikan untuk tamu-tamu di kesultanan Bima maupun Dompu.

Ayo  mencicipi Baeneba......!.